Ингредиенты
- 6 жёлтых кабачков или патиссонов
- 1 ст. репчатого лука, нарубленного
- 1 зубчик чеснока, измельчённый
- 1/4 ст. петрушки, нарубленной
- 55 гр. сливочного масла
- 2 ломтика белого хлеба
- 1 миска среднего размера с ледяной водой
- 1 яйцо
- Соль и молотый перец
- 1 ст. раскрошенного крекера, или достаточное количество, чтобы покрыть кассероль
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 175°С.
- Очистите кабачки и нарежьте их кубиками. Отварите до мягкости, 5 – 7 минут, затем воду слейте. Положите на сковороду 2 ст. л. сливочного масла и поджарьте лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите.
- Хлеб замочите в ледяной воде, отожмите и мелко нарубите. Добавьте в сковороду к луку с чесноком и жарьте, помешивая 2 – 3 минуты. Добавьте кабачки и готовьте ещё 2 – 3 минуты, помешивая. Снимите сковороду с плиты. Взбейте яйцо и полейте им смесь из кабачков. При необходимости посолите и поперчите.
- Переложите всё в кассероль или форму для запекания. Посыпьте сверху измельчёнными крекерами и хаотично разложите кусочки оставшегося сливочного масла. Запекайте 20 – 25 минут до румяной корочки.
