Ингредиенты
- 4 замороженные сельди
- 6 горошин душистого перца
- 4 лавровых листа
- 4 бутончика гвоздики
- 250 г соли
Способ приготовления
- Разморозьте селедку, почистите, выпотрошите, и промойте.
Приготовим рассол:
- Нальем в емкость 2 л воды добавьте соль, перец, лавровый лист и гвоздику.
- Остудите до 40-50 °С и залейте им селедку.
- Дайте остыть и поставьте в холодильник.
- Через 3 дня проверьте: если у хребта нет крови, селедка готова.
Очистить филе селёдки от кожи, положить в подходящую ёмкость и залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Убрать в холодильник на 12—24 часа.